Popcorn Cupcakes

• Heizen Sie für dieses Popcorn Rezept Ihren Backofen auf 180°C vor und legen Sie Ihr Backblech mit den Cupcake Formen aus. Das Popcorn stellen Sie ganz einfach – wie in einem der anderen Rezepte erklärt – her.
• Für den Teig der leckeren Popcorn Cupcakes bringen Sie zuerst die Milch in einem großen Topf zum Kochen. Dann fügen Sie etwa 10 g des fertigen Popcorns hinzu und nehmen den Topf vom Herd.
• Lassen Sie das Popcorn in der Milch für zehn Minuten quellen und pürieren Sie die Mischung anschließend mit einem Mixer oder Pürierstab. Lassen Sie das Gemisch schließlich abkühlen.
• Während das Popcorn-Milch-Gemisch abkühlt, geben Sie Backpulver, Mehl und Salz in eine Rührschüssel und vermischen alles gut miteinander.
• In eine zweite Schüssel geben Sie Butter, Zucker, Kakao und Rohrzucker und schlagen diese schaumig. Unter ständigem Rühren geben Sie nun etwas Schokoladenaroma und die beiden Eier hinzu.
• Geben Sie anschließend auch die Mehlmischung und das Popcorn-Milch-Gemisch hinzu. Verrühren Sie alles gut miteinander und füllen Sie anschließend den fertigen Teig in die Cupcake Förmchen.
• Backen Sie die Popcorn Cupcakes nun für ca. 20 Minuten und lassen Sie sie anschließend auskühlen.

Um die Karamellmasse für dieses Popcorn Rezept vorzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

• Erhitzen Sie Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, bringen Sie das Gemisch zum Kochen.
• Lassen Sie die Mischung für etwa zehn Minuten kochen, dann nehmen Sie den Topf von der Heizplatte. Nun Butter, Salz und Sahne einrühren und das Karamell auskühlen lassen.
• Die fertigen Popcorn Cupcakes bestreichen Sie schließlich mit dem Karamell. Dann mischen Sie das restliche Popcorn mit dem übrigen Karamell und verteilen alles großzügig auf den fertigen Cupcakes.